Tabule doporučuje všemi deseti: Banh Mi Makers
14 / 11 / 2015

Tabule si zamilovala vietnamské bagety před několika lety při svém průzkumnickém výletu do Berlína. A od té doby navštěvuje Cô Cô - Bánh Mì Deli u Rosenthaler Platz pokaždé, když se vydá do hlavního města Německa. Hodně dlouho nás mrzelo, že v Praze si nikde tenhle skvělý pokrm nemůžeme dopřát. V posledním roce se ale i u nás s tímto typem rychlého občerstevní roztrhl pytel. Konečně! A vyzkoušeli jsme jich už hodně, ale musíme říct, že mezi všemi podniky, co jsme vyzkoušeli, jednoznačně vedou Bánh Mì Makers! Jejich bagety jsou vždycky neuvěřitelně chutné. Dělají několik druhů a za nás vyhrává nejspíš bageta Sensation s dušeným masem. Ale rozhodování pro tu nej bylo vážně těžké.  Prostě jedna velká lahoda! Jejich velká výhoda spočívá také v tom, že si pečou vlastní pečivo, takže vás vždy čeká čerstvý a křupavý zážitek. A tou největší výhodou Bánh Mì Makers je to, že svou práci dělají opravdu s láskou. Majitelé bistra nám úplně učarovali. Vyrazte je taky navštívit a ochutnat parádní exotické jídlo, které si bez pochyb zamilujete stejně jako my. Najdete je každý den na adrese Na Poříčí 23. A v sobotní dopoledne se můžete potkát s námi, jak stojíme frontu před jejich stánkem na farmářském trhu na Kulaťáku.

PS: A abysme vás i trochu vzdělali, tak přinášíme stručný popis a historii bánh mì: Jedná se o nyní už typické vietnamské jídlo, jeho prapůvod ale najdete ve francouzském způsobu stravování. Pečivo a bánh mì si Vietnamci ponechali z dob, kdy jejich země patřila do kolonie Francouzská Indočína. Bageta by měla být na povrchu křupavá a uvnitř zase nadýchaná. Naplněná musí být řádně, ale nesmí vám z ní být těžko. Stejně jako celá vietnamská kuchyně i bánh mì by v sobě měla kombinovat chutě sladké a kyselé. A měla by obsahovat ředkev daikon, mrkev, okurku, koriandr, chilli omáčku, různě upravené maso nebo paštiku.

Kalendář Květinové lahůdkářství & SOFFA
15 / 10 / 2015

Minulý týden jsme se vydali do Emblem hotelu na křest nového SOFFA magazínu. Kromě představení aktuálního čísla nás čekala i spousta informací a ukázek  projektu, na kterém SOFFA spolupracovala s naším milovaným Květinovým lahůdkářstvím. Prostě večer samých skvělých a krásných věcí. Naši dva oblíbenci průběžně celý rok fotili nástěnný kalendář s květinovým zátiším.  A proč jim to trvalo tak dlouho? Každý měsíc totiž odráží aktuální stav přírody. Takže každý měsíc se musel fotit v dobu, kdy opravdu rostly a kvetly květiny typické pro dané období. Výsledek je opravdu nádherný! A musíme se pochlubit tím, že červnovou fotografiou zdobí i pastelově růžová váza Tabule! 

Kalendář Photosyntheis nejen potěší vás nebo vaše blízké, ale navíc přispěje na dobrou věc. 150 Kč zkaždého prodaného kalendáře poputuje na konto Nadace Proměny. Předobjednávejte na Hithitu! A kromě fotografií se můžete těšit i na ilustrace a básně, které se vám jako překvapení zjeví, až po odtržení právě uběhlého měsíce. Jednoduše krása an povrchu i pod ním.

Náš mediální oblíbenec: SOFFA
17 / 03 / 2015

K našemu cestování do zahraničí patří  jednoznačně nálety na trafiky. Největší peníze při soukromých nebo i pracovních cestách necháváme za jídlo (jak jinak!) a časopisy. Hledáme v nich inspiraci, kocháme se krasnými fotoprodukcemi a čteme si rozhovory se zajímavými osobnostmi. A proto nám udělalo obrovskou radost, že jsme si lifestylový časopis SOFFA, který doteď vycházel jen v digitální podobě, konečně mohli objednat v tištěné formě. Splňuje totiž všechny parametry časopisů, za kterými jsme doteď museli až za hranice. Voňavý matný papír, velký rozměr, krásné fotky, minimalistický design a zajímavé čtení v angličtině o kretivních lidech a projektech. Doporučujeme všemi deseti! A je to i dokonalá estetická ozdoba na stolek u gauče. A můžete být kdekoli na světě, doručí vám ho i na druhou stranu zeměkoule. Vsadíme se, že se zamilujete tak jako my. Už se nemůžeme dočkat dalšího čísla!

Valentýn – hlavně nenápadně!
13 / 02 / 2015

Chcete oslavit svátek všech zamilovaných, ale bojíte se, že byste tím svou drahou polovičku vystrašili, protože je to přece „americký a zbytečný import“? Zkuste to zaobalit tak, že si uděláte prostě hezký večer s příjemnou atmosférou a dekorací. Kdo by potřeboval nevkusná rudá srdce, když si můžete přichystat výbornou večeři s výzdobou, která se vám bude hodit kdykoli, kdy budete chtít něco trošku „extra“? A co byste tedy neměli opomenout? Určitě si vychutnejte dobré víno z hezkých skleniček, to je pro nás základ každého dobrého večera! Svíčky mohou působit sice romanticky, ale my na ně nedáme dopustit. Obzvlášť, když je dáme do originálních svícnů  nebo do čehokoli, co je zrovna po ruce: sklenička, hrníček, podšálek... A pak už to záeží jen na vás, na čem naservírujete (určitě skvělou) večeři. My momentálně fandíme ekletickému stylu – co zkusit každý talíř jiný? Ať vaše tabule nepůsobí strojeně jako v luxusní resaturaci :)

Dárky jako od Ježíška!
25 / 11 / 2014
Ačkoli už nevěříte na kouzelného Ježíška, tak se vsadíme, že byste se do tohoto bezstarostné dětského obodobí přes svátky rádi vrátili. A zajisté nejste jediní... I vaši nejbližší by si určitě přáli najít pod stromečkem dárek, který by jim přinesl sám Ježíšek! Tak proč jim jejich tajné přání nesplnit?
 
Tabule pro tuto příležitost vyrobila jmenovky, na kterých najdou vaši nejmilejší jasný důkaz, že Ježíšek jejich přání vyslyšel :) Stačí nám napsat, kdo si podle vás svůj vysněný dárek zasloužil? Kdo nezlobil?
 
My jsme připraveni od Ježíška doručit jmenovky pro maminku, tatínka, bráchu, ségru, babičku i dědu! Vy si je můžete nakombinovat, jak chcete... A nebo vám místo pro jméno necháme úplně prázdné a vy si tam dopíšete přesně to oslovení, co budete chtít! Můžeme vám každopádně zaručit, že každý kus je dělaný ručně a je naprostý originál! 
 
Zavzpomínejte si na dětství a vdechnětě vánoční době zase trochu kouzel a tajemství...
Cinema Cuisine vol. 3 - Divoké historky a chutě
13 / 11 / 2014

Už potřetí jsme vyrazili na jedinečný pražský večer v režii Cinema Cuisine. A naše dojmy? Jako vždy skvělé. Spojení  našich dvou vášní - filmu a hudby - v argentinském duchu nás nadchlo. Dorazili jsem do Bio OKO malinko hladoví, a tak nám přišly vhod výborné taštičky s mořskými plody, které se podávaly hned při příchodu v papírové krabičce. Připili jsme si na začátek slibného večera španělskou Cavou a uvelebili jsme se v křeslech promítacího sálu. Jakmile se v sále zhaslo, začala dvouhodinová přehlídka nám blízkého černého humoru, která utekla nevídaně rychle. Na film Divoké histroky jsme se chystali už dřív, ale jakmile jsme zjistili, že posloužil jako téma dalšímu vydání Cinema Cuisine, tak jsme si raději počkali! A dobře jsme udělali. Po šesti napínavých, vtipných a občas až mrazivých příbězích jsme se vydali na svá místa v pop-up restauraci v kavárně samotného kina. Plní očekávání jsme se těšili, že prožijeme nějakou svou soukromou divokou historku. Alespoň tu chuťovou. Ve chvíli, kdy jsme si sedali už hrála příjemná živá hudba, která jen dokreslovala argentinskou atmosféru. Rychle jsme se seznámili s milým párem mladých architektů, kteří s námi seděli u stolu a těšili se společně na první chod.

Velkolepá přehlídka argentinské gastronomie v podání milého a usměvavého šéfkuchaře Paula Martina Barrera výborně spárovanou s víny ze stejné země od Pampas Market mohla začít.

Po malé ochutnávce v podobě empanády k filmu jsme pokračovali na mořské vlně. Hustá polévka s plody moře byla vynikající a my už se nemohli dočkat, co dalšího se objeví na talíři. Předkrm v podobě býčího jazýčku marinovaném v octovém nálevu a krůtí srdíčka chutnal i zatvrzelým odpůrcům vniřností. Překvapením byl pro nás neznámý pokrm "ceviche" z lososa a červené řepy, který dělal na talíři společnost rajskému jablíčku plněnému kaviárem. Hlavní chod chviličku trval, ale to z toho důvodu, že se maso připravovalo opravdu čerstvé, takže takovou drobnost neměl nikdo organizátorům natož pak kuchyni za zlé. Rib-eye steak s omáčkou z lanýžového másla a rozmarýnu se zapečenou polentou byl krásnou tečkou za slanou částí večera. Poslední chod - domácí puding s mléčným krémem a plátkem manga - nám nejen vizuálně připomínal něco mezi rýžovým nákypem a flanem a moc nám chutnal.

Nesmíme zapomenout ani na milou atmostféru celého večera, který byl naplněn překvapeními od začátku až do konce. Ukázky neuvěřitelně ladného a smyslného tanga (mimochodem jsme i vyhráli voucher na kurz tohoto tance!), hra na kytaru a menší (ne)řízená pyrotechnická show jako by za námi vystoupily z filmového plátna a dotvořily jedinečný zážitek z třetího setkání milovníků dobrého filmu a jídla.

Už nezbývá než se jen zeptat: KDY BUDETE CINEMA CUISINE VOL. 4?

 




Jakože, cože?! festival
04 / 10 / 2014

Dnes odpoledne jsme se nechali zlákat degustačním festival neobyklých chuťových kombinací. A dobře jsme udělali. Lidí bylo dost, ale ne příliš, takže si člověk mohl dát, na co měl chuť a nemusel stát hodinu v kilometrové frontě. Naši návštěvu jsme odstartovali čerstvými  ústřicemi s rybí omáčkou s chilli a koriandrem z Foodtrucku Chefparade. A opravdu jsme si pochutnali. Další zastávkou se stal stánek s asijskými specialitami nově otevřené restaurace Sake v pražských Dejvicích. Ochutnali jsme klasiku v podobě smažených závitků, kterým, i přes jejich kalorickou hodnotu, nikdy neodoláme. A vyloženě jsme se těšili na crunch rolls, což je osmažené sushi v tempurovém těstíčku.

O tom, že ochutnáme i Ceasar burgery od hipsterů We are burgers bylo nad slunce jasné. U nich jsme čekali nejdéle.(Dokonce jsme si, než byly naše burgery hotové, stihli dát jednu porci mečouna s čokoládovou omáčku u sousedních Rybáren. A to bylo jediné zklamání celého festivalu. Pouze jsme ochutnali a zbytek jsme vyhodili. Tuhá ryba zalitá čokoládou - nic jiného.) Ovšem čekání stálo za to! I tady jsme si pochutnali.

Ačkoli jsme už v tuto chvíli měli dost plné žaludky, tak jsme nemohli projít okolo stánku se šnecími specialitami Snails day, aniž bychom si objednali dva špízy s šesti šnečky prokládanými slaninou. Lahoda! Ty jsme vám chtěli vyfotit, ale tak strašně jsme se na ně těšili, že jsme se na ně okamžitě vrhli a na focení jsme si vzpomněli, až když naše talíře zely prázdnotou. Jako sladkou tečku jsme zvolili čokoládový dort ze Secret of Raw, o který jsme se už podělili. Byl dobrý, ale neuvěřitelně sytý.

Abychom se jen necpali, ale i se něčemu přiučili, tak jsme se vydali na workshop Chefparade zaměřený na ústřice. Kdo chtěl, mohl se naučit mořské mlže otvírat, a všichni je mohli samozřejmě i ochutnat. Po odchodu z malého konferenčního sálu v Andel´s hotelu jsme se odhodlali a na úplný závěr jsme se vydali ke stánku s hmyzem. Dali jsme si sarančata. A v tomto ohledu se našenázory poprvé rozcházeli. Někomu se zvedl žaludek, někomu to chutnalo. Každopádně jsme si ani nenechali ujít Milku s TUC a LU sušenkami, která vlastně za celou touto akcí stála!

Jaké nejneobvyklejší pokrmy jste ochutnali vy? Jsme jedno ucho!

Čerstvá zelenina, bylinky i květiny kousek za Prahou!
05 / 09 / 2014

Ani my nejsme ušetřeni každodenního pracovního stresu. O to víc se ale snažíme užít si volných víkendů. A ten minulý se nám obzvláště povedl! V sobotu ráno jsme vyrazili z Prahy směrem na západ a pevně věřili, že špatná předpověd počasí meterologům nevyjde. A dobře jsme udělali!

Když jsme dorazili do Sedlece u Žebráku sluníčko zářilo na hlavní cíl našeho výletu - prodejní zahradu InFlore.  U vchodu se nás ujal příjemný majitel, vzal velký košík a vyrazil s námi mezi záhony. Pokud víte přesně co chcete, můžete si, po čem vaše srdce touží, natrhat sami. My jsme ale byli zvědaví, tak jsme si nechali doprovodit a vše vysvětlit a jen rozmařile ukazovali, které květiny, bylinky, saláty či zeleninu chceme přemístit ze záhonu do našeho bobtnajícího košíku.

Majitelé rádi experimentují, a tak najdeme i neobvkylou zeleninu a bylinky. Odnesli jsme si například perillu (listy jsou výtečné do salátů, které zpestří chuťově i vizuálně), jalapenos, physalis (mochyni), kulaté malé lilky do curry. A také ruzné druhy okurek - např. arménskou. Ta je zajímavá tím, že chutná jako výborná okurka, ale botanicky se jedná o meloun! Dále jsme si vybrali i snakegourd a poona khela (původem z Indie). Ostatní, nám velmi dobře známá zelenina, rajčata, 4 druhy listových salátů, okurky, červená a žlutá cibule, dýně, různobarevné a různotvaré cuketky, mladý celer, voněly a chutnaly jak si pamatujeme ze zahrady babičky.

Květiny nám už týden zdobí naši tabuli. Prostě - na jižním svahu ( jižní svah a spousta slunce je klíčem k jejich úspěchu a dobré úrodě) InFlore si natrháte čerstvou sezónní zeleninu, květiny a bylinky za rozumné ceny. Obsluha vám poradí, vysvětlí a nic nevnucuje. Také vám dá vytištěný recept, pokud nevíte, jak zeleninu či bylinky zpracovat. Taky se zdá, že majitelé jsou mlsouni, takže se s nimi o jídle pěkně povídá a dozvíte se hodně zajímavého.

Na jejich webových stránkách se dozvíte, jaký sezonní sortiment je právě v nabídce - tedy na záhonech. Pěkný moment tam byl, když nám pan majitel odmítl prodat kedlubnu ze záhonku se slovy, že  "už je moc dřevitá", další kousek byl zase "moc přezrálý". InFlore znamená "v květu" - a atmosféra byla přesně taková.

Dalším cílem výletu, asi 3 km od zahrady, byla restaurace Genius Loci v Žebráku, která figuruje v Maurerově výběru Grand Restaurant. Charakter nabízené kuchyně je převážně italský. (A jsme si v podstatě jisti, že zeleninu jim dodává právě InFlore.) Výtečně jsme si pochutnali v příjemném prostředí patia restaurace. Na závěr výletu jsme vylezli na hrad Točník a poté brouzdali lukami. Bezva multi výlet kousek za Prahou.

Podělte se s námi i o své tipy, těšíme se na další víkendové dobrodružství!

Rozkvetlý květen
15 / 05 / 2014

Víte, proč milujeme právě současný měsíc? Protože je to vyloženě ráj pro milovníky kytek. A mezi ty se řadíme. A rovnou mezi ty největší! Kupujeme si je na trhu nebo v květinářství a trháme si je na zahradě nebo na louce. A ano, občas urveme krásnou větvičku ze stromu u silnice. Přiznáváme se. A kytkami pak zdobíme celý byt i chalupu. Kytka navíc vypadá krásně v podstatě ve všem. Ať už v klasické váze nebo třeba ve sklenici či hrníčku. Vyberte si v naší nabídce, v čem by se čerstvě řezaná květina líbila nejvíce vám.

Jednoduchý recept na netradiční zálivku na salát
26 / 04 / 2014

Milujeme saláty! Jaký jiný pokrm má tolik výhod? Jsou zdravé, rychle hotové a nepotřebujete k nim v podstatě žádné kuchyňské náčiní. A když zabrousíte do tajemných vod alchymie a vyrobíte si vlastní skvělou zálivku, tak se můžete dostat až do kulinářského nebe. O jednu z nich se s vámi podělíme. Musíte si ale nejdřív zaskočit do kouzelného obchodu VOM FASS a kromě mnoha jiných produktů z úžasné nabídky si pořídít datlový balzám (variantou je i ten švestkový) a olej ze švestkových jader. Tím pro vás veškerá námaha skončila, nebot stačí tyto dvě ingredience smíchat ( poměr záleží na vaší osobní chuti) a lehce protřepat. Směs křehkých čerstvých salátových listů a bylinek promícháme se vzniklou zálivkou a je hotovo. A pokud budete salát servírovat v některé z našich mís dáte lahodnému pokrmu i rozměr estetický. Nabízíme vám tu z fotografie, ale i výraznou tyrkysovou nebo porcelánovou polévkovou, v které čerstvá zelenina vypadá také úchvatně! Nebo salát povyšte na vyšší úroveň v míse na (vysoké) noze.

Veselé Velikonoce!
20 / 04 / 2014

Čím letos odměníte koledníky vy? My jsme si trochu zaexperimentovali! Napekli jsme vajíčka z lineckého těsta a ozdobili je marcipánem. Ať si kluci ze všech domácností nepřinesou to stejné, že ano :) Marcipán na dekoraci jsme nakoupili v M&S a obarvili ho potravinářskými gelovými barvami značky Wilton. Ty jsme použili i na zkrášlení natvrdo uvařených vajec, přeci jen nějakou tu tradici zachovat musíme. A co vy? Pochlubte se svými velikonočnimi výtvory na info@e-tabule.cz. Ty nej pak zveřejníme <3

Recept na dokonale vláčnou bábovku
25 / 03 / 2014

Doufali jsme sice, že už přišlo jaro, ale počasí nás rychle zase vrátilo do pochmourné reality. Takže jsme se rozhodli, že je potřeba si udělat radost jinak! A co potěší víc než sladký moučník? To je pak svět hned veselejší.

Dlouho jsme hledali recept na dokonalou bábovku. A dlouhé hledání se nám opravdu vyplatilo, protože ten od cukrářky Ivety Fabešové je jednoduše dokonalý. Nenechte se odradit, nečeká vás žádná suchá hmota, kterou musíte zapít hektolitry čaje. Naopak. Výsledek je vláčný a výborný! A když ji navíc upečete v krásné a kvalitní formě, tak neodolá vůbec nikdo. U nás si můžete pořídit litinovou ve tvaru srdce nebo keramickou se stejným motivem, ale i v podobě trsu hroznu. Kterou si vyberete?

Jablkovo-skořicová bábovka

Ingredience rozpočítané na 6 porcí:

330 g hladké mouky, 1 lžíce mleté skořice, špetka soli, 2 čajové lžičky prášku do pečiva, půl čajové lžičky jedlé sody, 220 g rozpuštěného a vychladlého másla, 330 g hnědého přírodního cukru, 4 vejce a 6 jablek.

Na polevu si připravte 220 g moučkového cukru a 2 lžíce vody. Jablka oloupejte a nakrájejte na kousky.

V míse smíchejte všechny suché ingredience kromě cukru: mouku, skořici, sůl, jedlou sodu a prášek do pečiva. Ve velké míse ušlehejte elektrickým mixérem cukr s máslem. Poté k nim postupně rozklepněte celá vejce, tedy žloutky i bílky, a zašlehejte. Do sladkého másla s vejci přidejte suché ingredience."Aby byla bábovka krásně nadýchaná, prosejte je přes sítko," radí Iveta a přitom do sítka energicky klepe druhou rukou.

Lehce promíchejte, nakonec vmíchejte i jablka. Formu na bábovku vymažte máslem a vysypte moukou. "Použít můžete i hnědý přírodní cukr nebo třeba piškotové drobečky," navrhuje Iveta další možnosti, jak docílit, aby šla bábovka po upečení dobře vyklopit. Pak těsto vlijte do formy. Tak, aby pod okrajem zůstalo trochu volného místa, protože při pečení těsto nabyde.

Bábovku pak vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte asi hodinu, po upečení ji nechte úplně vychladnout. Teprve poté ji vyklopte na velký rovný talíř. Nakonec si připravte cukrovou polevu smícháním moučkového cukru s vodou, bábovku s ní polijte a nechte zaschnout. "Pokud vás láká obohatit bábovku o další chuťový rozměr, nahraďte část vody citronovou šťávou,"

Novinka v nabídce: lněné ubrusy a ubrousky šité na míru přímo pro Tabuli!
13 / 03 / 2014

Ke stolování patří i krásné ubrusy! Sami jsme se je snažili marně hledat po všemožnách obchodech, ale vždycky jsme přišli domů s prázdnou. Buď byly nekvalitní, umělé nebo neměly pěkné barvy... Tak jsem dostali nápad! Co kdybychom je nechali pro sebe i pro vás vyrábět přímo my? Ocenili byste poctivě šité lněné ubrusy a ubrousky? My například milujeme jemné pastelové barvy -ty na fotce jsou z z naší první várky. Jak se vám líbí?  Měli byste o takový sortiment zájem? A v jakých zabarveních či velikostech? Napiště nám své představy a přání na info@e-tabule.cz ... Budeme strašně rádi za jakoukoli zpětnou vazbu. Chtěli bychom totiž, aby naše nabídka byla ušita na míru přímo vám!

Jaká je historie masopustu? (+skvělý recept na koblihy!)
02 / 03 / 2014

Kdy se vlastně slaví masopust, kterému se na Moravě říká fašank, fašinek nebo ostatky?

Začíná po svátku Tří králů - 7. ledna. Stanovení termínu závěrečného dne — masopustního úterý před Popeleční středou — je tak trochu pro nás záhada hodná matematicko-fyzikální fakulty.

Popeleční středa nemá své jasně dané datum. Vždy ale zahajuje čtyřicetidenní postní období před Velikonocemi. Jejich termín se zase řídí datem prvního jarního úplňku — první neděle po něm je velikonoční. Letos termín masopustního úterý vychází na 4. března.

Běžný běh hospodářského roku vymezil masopustu úkol pro všechny jedlíky: Dostatečně se nasytit a užít si před obdobím, které nepřinese zásoby jídla z nové úrody ani z chovu a které potrvá více než měsíc až do jarního probouzení přírody, do Velikonoc.

Doba masopustu je totiž tradiční oslavou hojnosti před střídmějším − postním − časem předjaří, kdy se jídelníček smrsknul na pokrmy z trvanlivých potravin.

Podobný význam má i karneval; bujaré veselí a hodování předchází době, kdy lidé na několik týdnů „dali masu sbohem“ neboli vale. (Carne je v italštině či španělštině výraz označující maso, slůvko vale se překládá jako sbohem.)

PS: My milujeme každoroční masopust v pivnici Sv. Norbert v areálu Strahovského kláštěra! Pivo mají opravdu znamenité. A to po celý rok!

Recept na masopustní koblihy: Nejlepší jsou na sádle

Kdysi se koblihy smažily jen na masopustní hostinu, a tak se na ně lidé těšili celý rok. Dnes si je dáme, kdykoliv se nám zamane. Přesto máme šanci sváteční koblížek chuťově odlišit: Usmažíme ho, jak se to v chalupách dělávalo, na sádle. V ústech se rozplyne! Masopustní koblihy a kroužky Potřebujeme

500 g hladké mouky špetku soli 40 g droždí 150 g moučkového cukru 150 g másla 6 žloutků 3 lžíce rumu asi 0,25 l mléka tuhou marmeládu na plnění moučkový cukr s vanilkovým na posypání sádlo na smažení

Postup

V míse zaděláme těsto, zasypeme trochou mouky, zakryjeme utěrkou a dáme kynout na teplé místo. Během kynutí dvakrát propracujeme. Po vykynutí těsto nabíráme na lžíci, každý kousek rukou vyválíme a položíme na posypaný vál.

Když všechno těsto takto zpracujeme, plníme jednotlivé kousky tradičně marmeládou či mákem, dnešní malí masopustníci milují náplň z nutelly. Smažíme v rozpáleném sádle z obou stran.

V míse zaděláme těsto, zasypeme trochou mouky, zakryjeme utěrkou a dáme kynout na teplé místo. Během kynutí dvakrát propracujeme. Po vykynutí těsto nabíráme na lžíci, každý kousek rukou vyválíme a položíme na posypaný vál.

Když všechno těsto takto zpracujeme, plníme jednotlivé kousky tradičně marmeládou či mákem, dnešní malí masopustníci milují náplň z nutelly. Smažíme v rozpáleném sádle z obou stran.

A v čem takové koblihy servírovat? Ideální je třípatrový servírovací etažér, průzračná elegantní mísa nebo květovaná mísa na noze.

Ve jménu růže!
20 / 02 / 2014

Milujeme květiny. Všechny. Neděláme výjimky. Proto nás mrzí, že jsou růže poslední dobou tak trochu opomíjeny. Kdekdo nad nimi ohrnuje nos. Prý si s nimi téměř každý automaticky spojí muže, který zapomněl na manželčiny narozeniny nebo společné výročí. V takové situaci není totiž nic snadnějšího než koupit narychlo v květinářství pugét růží a myslet si, že je vše zachráněno. Růže je údajně i poznávacím znamením nejistého mladíka, který nervózně žmoulá v ruce jeden rudý květ, a čeká, až se dostaví jeho vysněná dívka na první schůzku.

My ale nechceme, aby se z růží stalo pouhé valentýnské nebo omluvné klišé! Růže navíc nemusí být jen rudá, je jich nespočet, a krásné jsou všechny. My milujeme ty „divoké“, téměř až luční, ve fialových odstínech. Člověk by občas skoro ani nepoznal, že se jedná o růže. Vypadají skvěle samy o sobě, ale i v kytici s úplně jinými květinami. Můžete se při jejich kombinování jednoduše vyřádit! Pak je stačí jen dát do (samozřejmě také krásné) vázy a ozdobit jimi svou tabuli.

Všechny možné druhy váz nabízíme i my, protože si myslíme, že i taková maličkost jako jsou květiny, dokáže vytvořit příjemnou a útulnou atmosféru. Pro velké pugéty doporučujeme vázu skleněnou v lososové barvě nebo majestátní model v tónech zelenkavých. Další skvělou variantou je pastelově modrá keramická váza s nádechem venkova. Pro pár květin nebo úplné solitéry se ideálně hodí modrá úzká váza nebo elegantní čirá hranatá váza. A pro ty nejmenší kytky, pak máme samozřejmě i malé čiré, tyrkysové a zelené vázičky. Stačí si jen vybrat!

 

Cinema Cuisine: Když se skvělé jídlo spojí se skvělým filmem
02 / 02 / 2014

Milujeme dobré jídlo a milujeme filmy. Na akci, kde se spojilo obojí, jsme tedy samozřejmě nemohli chybět! Událost Cinema Cuisine vol.1 proběhla v úterý v Bio OKO a my jsme z ní nadšení doteď. Organizátoři připravili ideální mix umění filmu a umění kulinářského.

Po příchodu do našeho oblíbeného kina na Letné jsme dostali welcome drink a popcorn s chilli a karamelem společně s vynikajícími indickými plněnými taštičkami. Poté jsme v exkluzivní předpremiéře zhlédli indický film Cizí oběd, který nás potěšil svou milou atmosférou. Dokonce nás i obohatil o nové zjištění. Věděli jste, jakým způsobem se řeší každodenní pracovní obědy v Bombaji? Zapomeňte na běhání do okolních restaurací. Manželky nebo restaurace pracujícím posílají přes poslíčky "budíky" s čerstvě připravenými pokrmy. A co se stane, když se jeden z nich omylem zatoulá? ... Kouzelnou romantickou komedii rozhodně stojí za to vidět!

Po projekci jsme nadšeně vyšli do prostoru v přízemí, kde má Bio OKO běžně kavárnu/bar. K našemu velkému překvapení ale byla místnost přeměněna v luxusní pop-up restauraci s každým detailem perfektně promyšleným. Ještě než jsme se dostali k samotnému jídlu, nás přivítala bollywoodská tanečnice. Pak už, přesně podle vzoru filmu, kola přivážela "jídlonosiče" v barevných látkových obalech, které skrývaly speciálně sestavená indická menu od šéfkuchařky Sofie Smith z The Sexy Curry Company.

Menu byla naschvál jiná, aby se lidé, kteří seděli u velkých stolů, seznámili se svými sousedy a navzájem od sebe ochutnávali. Úžasné chody obsahovaly krevety, cizrnu, kari, zeleninu s chilli, květák, kuřecí i hovězí maso a spoustu jiných lahůdek. Nechybělo ani dokonale spárované víno. Dokonce jsme poprvé ochutnali víno oranžové. Znáte ho? Doporučujeme k dezertům! Sladká tečka na konec v podobě čtyř drobných zákusků také skvěle pasovala k indickému čaji Masala, jehož nezbytnou součástí je mléko. Ten si můžete připravit i vy doma. Ideálně by měl být i celkem dost sladký, tak si ozdobte stůl krásnou cukřenkou a mléčenkou od nás. A nepijte Masalu sami, připravte ji rovnou do dvou šálků s hvězdičkami a pozvěte někoho milého.

Už se nemůžeme dočkat Cinema Cuisine vol. 2! Uvidíme se tam s vámi?

 

 

Tajemství dokonalé čajové směsi
16 / 01 / 2014

Naše milá přítelkyně Jitka nám kdysi dávno prozradila rodinný recept na úžasný čaj smíchaný z bylinek, které rostou na stráních kolem jejich rodných Domažlic. Zcela jsme mu propadli a už ho vlastně považujeme i za NÁŠ rodinný.

Pozor, připravte se na velkolepou a komplikovanou alchymii!

Mateřídoušku, květ lípy a květ černého bezu namícháme v poměru 1:1:1, zalijeme vařící vodou a přikryté necháme louhovat přibližně 10-15 minut. Louhování proveďte buď v konvici nebo hrnečku s vrškem. My pro vás máme romantickou konvici s růží, jednoduchou porcelánovou bílou, s modrými detaily a mléčenkou nebo i rovnou celý set. Můžete taky ale udělat radost jen sobě a pořídit si modrobílý hrnek s pokličkou. Poměr je základní, my občas přidáme více lipového květu. Na 1,5 litru vody byste měli mít celkem tři lžíce bylinek. Pro malé děti a mlsouny osladíme domácím medem, nám chutná i bez slazení. Malé ratolesti se navíc ani nešklebí, že je čaj vyrobený z „něčeho zeleného“.

Do českých luhů a hájů se teď vydat sice nemůže, ale bylinky hravě seženete v lékárně, bio obchodu, drogerii nebo pokud máte cestu do centra Prahy, tak se určitě zastavte v našem oblíbeném bylinářství v Dlouhé ulici. Papírové sáčky na čaje pak pořídíte v každé lepší čajovně.

Domácí vanilková esence a cukr
09 / 01 / 2014

Po oslavách konce roku vám jistě zbyla poloprázdná láhev vodky, tak ji využijte praktičtěji než k získání bolehlavu!

Budete potřebovat cca 2dcl vodky a 4 vanilkové lusky. Vodka i vanilkové lusky musí být opravdu kvalitní. Vodku doporučujeme například Stolichnayu a pro vanilkové lusky, které jsou tak čerstvé, že na nich můžete uvázat uzlík – tak pružné jsou, vás pošleme do vyhlášeného kořenářství U Salvátora v Náprstkově ulici v Praze. Vodku nalijte do sklenky se šroubovacím víčkem (aby se vám nevylila, až s ní budete „šejkovat“.) Přidáme podélně rozříznuté vanilkové lusky a dáme do lednice. Denně - po dobu desetí dnů - pak sklenici protřepte . Po uplnytí této doby stačí sklenici protřepat jen občas. Celkově ji v lednici skladujte dva měsíce, aby měla esence pořádný říz.

Vanilkovou esenci můžete přidat téměř do všeho, používá se velice často při pečení. A když si ji vyrobíte vlastnoručně doma, tak budete mít jistotu, že v ní není naprosto žádná chemie, jak tomu tak už u kupovaných produktů bývá. Dokonalou esenci potom uskladněte například v některé z našich krásných karaf. Co takhle zelinkavě jemnou nebo elegantní zelenou?

Vanilkové lusky potom nechte uschnout a v mixéru je spolu s troškou cukru ( 1 díl cukr práškový, 1 díl cukr krupice) za pomocí sekáčku rozdrťte. Cukru dejte málo, aby vanilka měla šanci ho opravdu provonět. Uložte ho do dózy a po nějaké době, až už bude cukr krásně cítit po vanilce, přesejte a radujte se z vanilkového cukru – opět naprosto přírodního. A největší radost z něho budete mít, když bude ve stylové cukřence. My vám nabízíme například veselou retro oranžovou.

Krásný rok 2014
02 / 01 / 2014

Přejeme vám do nového roku jen to nejlepší! Začali jsme sice teprve nedávno, ale už teď nás těší vaše přízeň a to, že se vám naše zboží líbí a pořizujete si ho do svých domovů nebo jako dárky nejbližším. My slibujeme, že vám v roce 2014 budeme pravidelně nabízet čím dál tím víc osobitých a krásných kousků. Na novou nadílku se můžete těšit velice brzy. *Šťastný nový rok*

Tradice a vyprošťovák v jednom: čočková polévka
01 / 01 / 2014

Přehnali jste to s oslavou příchodu nového roku a dováděli jako zamlada? Zároveň ale víte, že je 1. ledna a chcete dodržet dlouholetou tradici a uvařit si čočku? Protože kdo by nechtěl zbohatnout, že? Kupodivu jde tuto situaci celkem hravě vyřešit. Uvařte si čočkovou polévku podle našeho receptu. Má lehce exotický nádech, tak můžete navíc následující kalendářní období zahájit s tím, že se nebudete bát nepoznaného! A nejvíce vám bude určitě chutnat z klasického porcelánové mísy, díky níž koření z divokých dálek zkrotíte klasikou po našich babičkách. Podívejte se na ty od nás: jedna je hranatá, druhá nižší se zlatými detaily a ta třetí je přímo ta, kterou vidíte na fotce. Všechny jsou krásné.


Curry čočková polévka

1 a ½ hrnku zelené čočky

1 lžicka nastrouhaného zázvoru

1stroužek rozdrceného česneku

2 lžičky rozdrcených koriandrových semínek

1 lžička drceného kuminu

3 lžíce arašidového oleje

¼ lžičky kuminových semínek

¼ rozdrceného tumeriku

1 cibule nakrajená nahrubo

1 lžíce rajčatového protlaku smíchaná a lžicí vody

1 lžíce červené kari pasty (záleží na vaší oblibě mít to „hot“ – pálivé)

hrst zelených fazolek

3 velké hrsti špenátových listů

1 mrkev nakrájená na slabé plátky – kolečka

¼ -1/2 lžičky kajenského pepře

2 hrsti nakrájeného koriandru

1 lžíce jogurtu na porci

 

V misce smíchejte zázvor, česnek, drcený koriandr a drcený kmín s ¼ šálku vody.

V hrnci rozpalte olej, přidejte semínka kmínu, kratince osmahnete a vložte cibuli. Opět krátce orestujte. Přidejde pastu, kterou jste si vyrobili, kari pastu a trochu vody. Tekutinu vyvařte a vmíchejte rajčatový protlak.

Přisypte čočku a tumerik a promíchejte. Potom vlijte cca 7 šálků vody (záleží na vás, jak chcete mít polévku hustou). Vařte cca 10 min, opět zaleží na vás, zda chcete mít čočku na „skus“ či více uvařenou. Přidejte mrkev, příčně pokrájené zelené lusky a nakonec špenát. Vařte dokud zelenina nezměkne. Nakonec opatrně vmíchejte kajyenský pepř a 2/3 čerstveho koriandru. Vařte už jen 1-2 minuty. Servírujte v miskách ozdobených lžící jogurtu a čerstvým koriandrem.

 

ZNAMENÍ
22 / 12 / 2013

Jak jsme vám už říkali, tak Tabule miluje příběhy. A věříme i v různé náhody a znamení, ty k nim patří. A proto nás nesmírně těší, že úplně první kousek, který si od nás kdy kdo pořídil byla tato porcelánová dóza ve tvaru srdce. To prostě musí něco znamenat! Jasná symbolika. Zajímalo by nás, jestli ji nová majitelka využije jako schránku na milostné vzkazy, čokoládové pralinky nebo šperky? V každém případě ji s radostí (a lehkým srdcem) posíláme do jejího nového domova.

Prozářené Vánoce
18 / 12 / 2013

Adventní čas a svátky konce roku mají svou typickou kouzelnou atmosféru, kterou nejlépe podtrhne tlumené světlo svíček. Ty navodí nejen příjemné prostředí, ale zároveň vám na chvíli pomůžou v klidu zapomenout na předvánoční stres. A my zastáváme názor, že čím víc svíček, tím líp! Navíc díky nim získáte nápaditou dekoraci, která s vaším interiérem dokáže divy. Vložte je do originálních svícnů, skleniček, formiček na cukroví nebo je jen položte na různě velké talířky a zútulněte tak bez námahy a jednoduše svůj domov.

Recept na pravý svařák
12 / 12 / 2013

Zimní mrazivé počasí vyloženě vybízí k zahřátí se teplými nápoji. A určitě se shodneme, že neexistuje nápoj, který by se k vánočnmu období hodil víc než "svařák.'" Zapomeňte ale na předražené a odfláknuté svařené víno v plastovém kelímku na kýčovitých trzích, přinášíme vám návod na to pravé bez jakýchkoli náhražek! Recept jsme získali před lety na faře a od té doby se stal naší adventní klasikou, na kterou se u nás pravidelně zastavují přátelé a známí. Pokud se také chcete stát svářákovým mistrem, tak si přečtěte náš jednoduchý návod. Hlavním tajemství tkví v tom, že koření (hřebíček, skořici a badyán) musíte nejdříve chvíli vařit v trošce vody s cukrem (dle chuti), aby se v ní uvolnila všechna aromata a vznikla silná esence. Až teprve poté přilít červené víno, které už ale jenom ohřívejte, v žádném případě už nesmí projít varem. Voila - tajemství dokonalého svařáku prozrazeno! Navařte si ho do zásoby a udržujte ho teplý v procelánové konvici nad hořáčkem s čajovou svíčkou.

Log out